Auch wenn man fast alles auf dem Grill zubereiten kann, fehlt es manchmal an Inspiration bei der Weinauswahl zu den Grillgerichten. Zum Glück gibt Ihnen Kokko die besten Empfehlungen, damit Sie wissen, was Sie aus dem Keller holen sollten. Natürlich nur in Maßen genießen!
Was trinkt man zu Rindfleisch?
Entrecôte, Rumpsteak oder Rinderkotelett: Diese edlen Stücke entfalten ihr volles Aroma auf dem Grill. Um die Röstaromen dieses geschmacksintensiven Fleisches zu unterstreichen, wählt man kräftige, holzbetonte Rotweine. Sie können ruhig Ihre großen Bordeaux-Weine öffnen oder auch charaktervolle Weine wie einen Bandol, einen Côte du Rhône oder einen Wein aus dem Pays d’Oc servieren.
Entdecken Sie unsere Rezepte, um Rindfleisch auf dem BBQ zu veredeln:
Marinierte Picanha vom Rind, auf Lavastein gegrillt
Womit serviert man Geflügel?
Puten-Spieße, gegrilltes, mariniertes, mit Zitrone, Thymian, Rosmarin, Knoblauch oder Teriyaki-Sauce gewürztes Hähnchen – die Möglichkeiten, Geflügel zu aromatisieren, sind endlos. Mit einer Marinade mit frischen Zitrusnoten setzt man ganz auf Frische und wählt einen Rosé Gris. Weißweinliebhaber greifen zu einem Pouilly-Fumé oder einem trockenen Jurançon, und wer Rotwein bevorzugt, wählt einen Saumur-Champigny.
Zu einem kräftig gewürzten Hähnchen passt ein Rotwein besonders gut. Greifen Sie zu einem Saint-Joseph oder Crozes-Hermitage aus dem Loiretal. Für gegrilltes Hähnchen eignet sich ein Wein aus dem Languedoc oder Beaujolais hervorragend.
Unsere Rezeptideen, um Geflügel auf dem BBQ zu veredeln:
Hähnchenschenkel mit süß-saurer Sauce
Jamaikanisches Hähnchen mit Mangosalsa
Vergessen Sie nicht, Ihren Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen, indem Sie Ihre Speisen räuchern: Anleitung, um zum Räuchermeister mit dem Kokko zu werden.
Welcher Wein passt zu Fisch?
Wir reisen in den Süden Frankreichs für gegrillte Dorade oder Wolfsbarsch, serviert mit einem Rosé aus der Provence oder Korsika. Steht eine Sardinade an? Bleiben Sie beim Rosé, wählen Sie aber einen kräftigeren wie die Rosés aus dem Roussillon oder Collioure. Wer lieber Weißwein mag, greift zu trockenen, frischen Weinen wie einem Côtes de Gascogne, Baux de Provence oder Bandol blanc, um das Röstaroma des Fisches zu unterstreichen. Zu Meeresfrüchten passen Chablis oder Chardonnay hervorragend.
Entdecken Sie unsere besten Rezepte für gegrillten Fisch:
Gegrillter Thunfisch mit Salsa Verde
Wie serviert man Würstchen am besten?
Merguez, Chipolata, Knackwurst, Morteau- oder Toulouse-Wurst – sie sind die Stars am Grill! Große Jahrgänge braucht es hier nicht, vielmehr genießt man unkompliziert mit einem Rosé aus Bordeaux wie dem Clairet, der mit seinem Charakter ideal zu Kräuter-Chipolatas passt. Ein Beaujolais oder ein fruchtig-würziger Rotwein aus dem Rhône harmoniert perfekt mit Merguez.
Welcher Wein passt zu Schweinefleisch?
Abseits von Wurstplatten oder Linseneintopf wird Schweinefleisch oft unterschätzt, dabei eignet es sich hervorragend für den Grill: Koteletts, Rippchen, Bauch ... Das erinnert an amerikanische Grillkunst! Junge, fruchtige Weine bringen das Aroma besonders gut zur Geltung. Greifen Sie zu einem Pinot Noir oder Gamay aus dem Burgund oder wählen Sie einen roten Sancerre aus einer anderen Region.
Hier finden Sie einige köstliche Schweinerezepte für den Grill:
Schweineschnitzel mit Cajun-Gewürzen
Gegrillte Schweinekoteletts mit Barbecuesauce und Whisky
Und was trinkt man zu einem vegetarischen Barbecue?
Nicht nur Fleisch- und Fischliebhaber kommen beim Grillen auf ihre Kosten. Tofu, Seitan, Tempeh – alles eine Frage der Zubereitung. Pflanzliche Alternativen werden meist mariniert, um ihnen Geschmack zu verleihen – perfekt für den BBQ-Genuss! Je nach verwendeten Aromen lässt sich der passende Wein auswählen – ganz unkompliziert, genau wie bei Fleisch und Fisch!
Noch nicht überzeugt von der vegetarischen Küche? Entdecken Sie unsere köstlichen vegetarischen Rezepte für den Kamado-Grill und erleben Sie gesellige Genussmomente am Grill!
Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich. Genießen Sie in Maßen.
