Das Gourmet-Menü
Sie möchten sich am Kokko in einen echten Sternekoch verwandeln und Ihren Vater beeindrucken? Dann braucht es ein Menü, das diesem Anspruch gerecht wird. Setzen Sie schon beim Auftakt ein kulinarisches Statement: Wie wäre es mit knusprig gegrillten Toasts vom Kokko, serviert mit geräucherter Forelle oder hausgemachter Foie Gras mit Piment d’Espelette? Für den Hauptgang empfehlen wir ein edles Stück Fleisch, etwa dieses köstliche Entenbrustfilet in Feigenblättern mit halbgeräucherten Feigen, diese herrliche Kalbsbaronne heiß geräuchert auf Apfelholz oder das verführerische Rezept für mariniertes Rinder-Picanha, gegart auf Lavastein.
Bei den Beilagen setzen wir auf saisonales Gemüse wie diese über Flamme gegarten Auberginen, mit Pinienzapfen geräuchert oder bunte Tomaten provenzalischer Art. Zum krönenden Abschluss: Überraschen Sie Ihren Vater mit einem schokoladigen Moelleux, gebacken im Kokko! Wenn Sie noch Anfänger beim Räuchern sind, entdecken Sie unsere Anleitung zum Räuchern mit dem Kokko.
Das reine Fisch-Menü
Jetzt, wo Sie alle Tipps für perfekten Fisch auf dem BBQ kennen, ist das Familienfest die ideale Gelegenheit, ihn auf dem Kokko in Szene zu setzen. Freuen Sie sich auf ein gesundes und köstliches Essen! Starten Sie mit gegrillten Garnelenspießen mit Ingwer. Danach geht es kulinarisch ans Mittelmeer mit Rezepten voller südlicher Aromen. Genießen Sie eine herrliche gegrillte Dorade mit Zitrone oder weitere Fischgerichte mit provenzalischem und italienischem Flair: gefüllte Rotbarben mit Pesto und geräuchertem Speck – Rotbarben gefüllt mit Pistou – Kabeljau in Pestokruste.
Und dazu? Nichts passt besser als mediterranes Grillgemüse vom Kokko, zum Beispiel Zucchini mit Knoblauch oder bunte Paprika mit Gewürzen. Für das große Finale nach diesem leichten Menü lassen Sie Ihrer Lust auf Süßes freien Lauf: Moelleux mit Honig, Haselnüssen und Feigen, karamellisierte Ananas, Fruchtspieße und Melonensuppe oder gegrillte Pfirsiche und Feigen mit einer Kugel Eis.
Das gesellige Lunch-Apéritif
Keine Lust, sich zum Mittagessen an den Tisch zu setzen? Dann sind gesellige Gerichte zum Teilen genau das Richtige – und was passt da besser als Tartes und Pizzen? Mit Ihrem Kokko werden Sie zum Pizzaiolo. Dank der „Holzofen“-Garmethode gelingen Ihnen köstliche Pizzen im Handumdrehen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Hier ein paar Inspirationen: Pizza Pepperoni, Pizza mit mediterranem Gemüse und Ricotta, Pizza mit Feigen und Ziegenkäse, oder probieren Sie die Pissaladière mit Sardellen und Oliven – ein echter Sommerklassiker! Oder wie wäre es mit einem großen, geselligen Gericht zum Teilen wie unserer großen Gambas-Paella!
Zum Dessert setzen Sie auf Originalität mit diesem Rezept für Cookies, die wie Pizzen daherkommen oder mit Spießen, die sich leicht genießen lassen, wie unser Rezept für flambierte Ananas-Mojito-Spieße.
Die Rezepte in diesen Menüs bestehen größtenteils aus saisonalen Zutaten: Was isst man im Sommer? Und entdecken Sie die besten Food-&-Wine-Pairings, um Ihre Gerichte zu veredeln und Ihre Liebsten zu begeistern! Alles Gute zum Vatertag!
