Garzeit: 20 Min. – Vorbereitungszeit: 10 Min. – Für: 6 Personen
Zutaten:
6 Lachsfilets
12 dünne Scheiben geräucherter Speck
30 cl trockener Weißwein
1 Zitrone
Einige Zweige Dill
Einige Zweige Thymian
Olivenöl
Pfeffer
Material:
Kamado Kokko L oder XL
Große Schale aus schwarzem Chamba-Ton
Wendbare Plancha-Grillplatte aus Gusseisen
Zubereitung:
1. In der großen Schale die Zutaten für die Marinade vermengen: Weißwein, Zitronensaft, Thymian und einige Umdrehungen Pfeffermühle.
2. Die Lachsfilets hineinlegen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Die Fischstücke regelmäßig wenden.
3. Kurz vor dem Grillen den Fisch abtropfen lassen und jedes Filet mit zwei dünnen Scheiben geräuchertem Speck umwickeln. Einige Dillzweige zwischen Speck und Fisch schieben.
4. Die Filets auf der gut vorgeheizten und leicht geölten Plancha-Grillplatte 5 Minuten pro Seite grillen.
5. Mit etwas Wildreis und gegrilltem Babyfenchel servieren.
Tipp: Verwenden Sie die Marinade, um eine Beurre-blanc- oder Hollandaise-Sauce zuzubereiten.
