Garzeit: 20 Min. – Vorbereitungszeit: 10 Min. – Für: 6 Personen
Zutaten
3 kg Bouchot-Muscheln
2 kleine Zucchini
2 Stangen Sellerie
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 kleine Fenchelknolle
1 kleine grüne Chili
Einige Zweige frischer Thymian
5 cl Olivenöl
5 cl Pastis
1/2 Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
1. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie alles in kleine Würfel.
2. Heizen Sie den Kokko mit etwas Olivenöl vor und garen Sie das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch und dem Thymian bei mittlerer Hitze, dabei ständig umrühren.
3. Nach 10 Minuten die Muscheln hinzufügen. Öffnen Sie sie bei starker Hitze und vermengen Sie sie gut mit dem Gemüse. Gießen Sie dann den Pastis dazu und lassen Sie ihn vollständig verdampfen.
4. Kurz vor dem Servieren die fein gehackte Petersilie hinzufügen und sofort genießen.
Tipp: Neigen Sie Ihren Kokko leicht nach vorne, um die gesamte Muschelsauce aufzufangen.
