Garzeit: 30 Min. – Vorbereitungszeit: 20 Min. – Für: 2 Personen
Zutaten
2 Seelachsfilets
2 Rispen Kirschtomaten
100 g geräucherter Speckwürfel
1 fein gehackte Schalotte
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Zweig Thymian
Für das Pastinakenpüree:
2 Pastinaken
Halber Würfel Geflügelbrühe
10 cl Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Bereiten Sie Ihr Pastinakenpüree zu: Schneiden Sie das Gemüse in Würfel und kochen Sie es 20 Minuten lang in Salzwasser mit dem Brühwürfel. Anschließend das Gemüse pürieren und Sahne sowie Gewürze hinzufügen.
2. Braten Sie die Tomaten auf Ihrer Plancha mit einem Löffel Olivenöl, Thymian und Gewürzen an. Geben Sie die Speckwürfel und die gehackten Schalotten dazu und braten Sie alles goldbraun.
3. Geben Sie dann mit einem Löffel Olivenöl die Seelachsfilets auf den Kokko, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie sie 5 Minuten pro Seite.
4. Jetzt müssen Sie nur noch anrichten und genießen!
