Garzeit: 10 Min. – Vorbereitungszeit: 30 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten
4 Rinderfiletsteaks
150 g Butter
2 Eigelb
2 EL Estragonessig
2 EL fein gehackter Estragon
Salz und Pfeffer
1 EL Fünf-Pfeffer-Mischung
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Koriandersamen
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Das Fleisch kalt marinieren: Die Filetsteaks mit Olivenöl beträufeln und in den zerstoßenen Gewürzen (Fünf-Pfeffer-Mischung, Kreuzkümmel, Koriander und Oregano) wenden. Das Fleisch eine Viertelstunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Mit Ihrem Kokko Stahl-Kamado das Fleisch nach Wunsch grillen.
3. Für die Sauce Béarnaise den Essig mit Schalotte und Estragon erhitzen. Dann die zwei Eigelb vom Herd nehmen und einrühren. Zurück auf den Herd stellen und die Sauce aufschlagen, anschließend die kalte Butter abseits der Hitze einarbeiten.
4. Servieren und dieses köstliche Gericht genießen.
