Garzeit: 10 Min. – Vorbereitungszeit: 10 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten
1 kg Hähnchenbrustfilet
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
4 EL Barbecue-Gewürzmischung
3 EL Kräuter der Provence
Olivenöl
Für die gegrillten Auberginen:
1 Aubergine
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 EL Barbecue-Gewürzmischung
2 EL Kräuter der Provence
Zubereitung:
1. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Würfel. Vermengen Sie in einer Schale Olivenöl, die Gewürze und die Kräuter der Provence. Geben Sie das Hähnchen hinein. Fügen Sie die in Viertel geschnittene Zwiebel und die gewürfelten Paprika hinzu. Alles 1 Stunde marinieren lassen.
2. Stecken Sie die Hähnchenwürfel abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika auf Spieße. Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in dicke Scheiben. Den Knoblauch pressen und mit Olivenöl, Gewürzen und Kräutern der Provence zu einer kleinen Mischung verrühren.
3. Heizen Sie Ihren Kokko auf mittlere Hitze vor und legen Sie auf die eine Seite die Auberginen, auf die andere die Hähnchenspieße. 5 Minuten grillen, dann Auberginen und Spieße wenden.
4. Bestreichen Sie jede Auberginenscheibe mit der zuvor zubereiteten Gewürzmischung. Nach 10 Minuten alles vom Kokko nehmen und genießen!
