Garzeit: 10 Min. – Zubereitungszeit: 10 Min. – Für: 6 Personen
Zutaten:
18 große Riesengarnelen
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (1 cm)
1/2 Bund Koriander
3 Limetten
2 EL Nuoc-Mam
2 EL Olivenöl
1 Prise Chili
Pfeffer
Ausstattung:
Kamado Kokko XL
Set aus 4 Edelstahlspießen mit Kerbe
Große runde Schale aus schwarzer Chamba-Keramik
Gusseiserner Grillrost
Zubereitung:
1. Entfernen Sie die Köpfe der Riesengarnelen. Stecken Sie sie auf Spieße.
2. Bereiten Sie eine Marinade zu: Vermengen Sie die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die gehackte Koriander, den Abrieb und Saft einer Limette, das Öl, den Nuoc-Mam, die Chili und den Pfeffer. Gießen Sie die Marinade über die Garnelen und stellen Sie sie für 2 Stunden kalt. Die restlichen Limetten in Spalten schneiden.
3. Grillen Sie die Garnelen und Zitronen etwa zehn Minuten lang auf einem gut vorgeheizten Kokko. Beträufeln Sie die Garnelen mit dem Saft der gegrillten Zitronen.
Tipp: Servieren Sie dazu einen trockenen, fruchtigen Weißwein.
