Garzeit: 1:30 Std. – Vorbereitungszeit: 30 Min. – Für: 6 Personen
Zutaten
500 g Rundkornreis aus der Camargue
1 Stück Chorizo (50 g)
1 Beutel gemischte Meeresfrüchte (500 g)
500 g festes Fischfilet in Stücken (z. B. Kabeljaufilet, Seehechtfilet, Barsch oder Seeteufel ...)
12 Garnelen
6 Riesengarnelen
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Scheiben von grünem, rotem und gelbem Bio-Paprika
Getrockneter Piment d’Espelette
Olivenöl
Grobkörniges Salz und Pfeffer
Safran
Paella-Gewürze
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Kokko 5 Minuten lang vor. Geben Sie dann in eine Paella-Pfanne aus Stahl auf Ihrer Kochplatte: 2 Esslöffel Olivenöl, die gewürfelte Zwiebel, die in Streifen geschnittene Chorizo und die Knoblauchzehen.
2. Sobald die Zwiebel glasig ist, hören Sie auf zu rühren und geben die Paprikastreifen hinzu, die Sie zuvor 5 Minuten angebraten haben, dazu die Meeresfrüchte und die getrockneten Piment d’Espelette. Fügen Sie Safran, die Gewürze, grobes Salz und Pfeffer hinzu.
3. Bedecken Sie die Mischung mit Wasser bis zu drei Vierteln der Pfanne und geben Sie den Reis dazu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze eine Stunde lang köcheln und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu. Nach etwa 30 Minuten Garzeit des Reises geben Sie den Fisch dazu.
4. Braten Sie die Riesengarnelen und Garnelen auf dem Kokko an.
5. Sobald der Reis al dente ist, schalten Sie den Kokko aus und geben die Garnelen und Riesengarnelen dazu. Decken Sie das Gericht ab ...
