Einige Vorsichtsmaßnahmen vor dem Grillen von Eiern…
Bevor Sie unüberlegt loslegen und die Eier über den Grill rollen lassen, achten Sie darauf, dass sie Zimmertemperatur haben. Ein Ei, das direkt aus dem Kühlschrank auf die Glut gelegt wird, kann sofort aufplatzen. Auch sehr frische Eier sind beim Grillen empfindlicher. Warten Sie einige Tage nach dem Legedatum, bevor Sie Eier auf dem Grill zubereiten.
Wie grillt man Eier auf dem Barbecue?
Wie beim Kochen im Wasser ermöglicht der Grill verschiedene Garstufen für Eier. Damit sie beim Platzieren auf dem Rost nicht aufplatzen, achten Sie darauf, nur wenig Glut zu verwenden, damit das Feuer besonders sanft ist. Sie können die Glut auch auf eine Seite des Grills schieben und die Eier auf der anderen Seite für indirektes Garen platzieren.
Für weichgekochte Eier rechnen Sie mit 6 Minuten Garzeit, für wachsweiche Eier 8 bis 10 Minuten – je nachdem, wie flüssig Sie das Eigelb bevorzugen. Für hartgekochte Eier lassen Sie sie 12 Minuten bräunen. Die Eier werden ganz, mit Schale auf den Grill gelegt und während der gesamten Garzeit muss der Deckel des Kokko geschlossen bleiben. Entdecken Sie eine originelle Art, Eier zuzubereiten, mit diesem Rezept für Sellerie mit Ei, Crème fraîche und Schnittlauch.
Wenn Sie das Grillaroma noch intensivieren möchten, legen Sie die Eier nach dem Garen und Schälen einfach noch einmal kurz auf den Grill – jeweils ein schneller Dreh auf beiden Seiten genügt. Verwenden Sie eine Grillzange, um Ihre Eier sicher zu wenden: Ein Ei, das reflexartig mit bloßen Händen von der Grillfläche gerollt wird, kann sehr gefährlich sein! Bevor Sie loslegen, denken Sie daran, alle wichtigen Sicherheitsregeln für ein gelungenes Barbecue zu überprüfen.
Kleiner Tipp: Um den Garprozess der Eier zu stoppen und sie leichter schälen zu können, legen Sie sie direkt nach dem Grillen in kaltes Wasser.
Warum nicht einmal Eier im BBQ räuchern?
Wie Sie wissen, ist es mit dem Kokko ganz einfach, Ihren Speisen ein einzigartiges Aroma zu verleihen – und Eier sind dafür wie geschaffen! Nutzen Sie die Gelegenheit, mit verschiedenen Holzspänen und Gewürzen zu experimentieren, um den Eiern ein besonderes Aroma zu geben. Vor dem Räuchern sollten Sie die Eier wachsweich kochen, damit sie sich leicht schälen lassen, ohne zu beschädigen. Da Eier empfindlich sind, empfiehlt sich das Kalträuchern. Nach etwa fünfzehn Minuten nehmen die Eier eine leichte Färbung an – das ist das Zeichen, dass das Raucharoma beginnt! Wenn Sie das Räuchern noch nie ausprobiert haben, entdecken Sie unsere Anleitung zum Räuchern mit dem Kokko.
Womit servieren?
Eier lassen sich auf viele Arten genießen, aber am besten schmecken sie ohne Zweifel auf einer gerösteten Brotscheibe – natürlich auf dem Grill, entweder auf Ihrem klassischen Edelstahlrost oder auf Ihrer runden Grillplatte aus Gusseisen, die das Brot besonders gleichmäßig röstet – und anschließend mit Butter bestrichen! Gegrillte oder geräucherte Eier vom Kamado bringen eine raffinierte Note in einen Sommer-Salat, schmecken köstlich mit hausgemachter Mayonnaise als Aperitif oder Vorspeise und lassen Sie Ihre Sandwiches und Bruschettas ganz neu entdecken.
Stellen Sie sich ein gegrilltes, leicht geräuchertes wachsweiches Ei vor, das auf einer dieser köstlichen Brotrezepte liegt – ein echter Genussmoment!
