Garzeit: 10 Min. – Zubereitungszeit: 15 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten:
24 Scheiben Rinder-Carpaccio
1 EL Olivenöl
Käse vom Typ Leerdammer
3 EL salzige Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
1 EL Limettensaft
Benötigtes Zubehör:
Kamado Kokko Little, L oder XL
Runde Grillplatte aus Gusseisen
oder Plancha-Grillplatte aus Gusseisen
Holzkohle
Zubereitung:
1. Bereiten Sie zunächst die Marinade zu. Vermengen Sie dazu in einer Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und den Limettensaft. Legen Sie das Rinder-Carpaccio hinein und achten Sie darauf, die Scheiben voneinander zu trennen. Lassen Sie das Fleisch 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Schneiden Sie mittelgroße, rechteckige Käsescheiben. Wickeln Sie jedes Stück mit 2 Scheiben Carpaccio ein und stecken Sie es auf einen Spieß.
3. Heizen Sie Ihren Kokko auf mittlerer Hitze vor und ölen Sie die Grillplatte leicht ein.
4. Sobald die Platte heiß ist, legen Sie die Spieße darauf und wenden Sie sie regelmäßig. Lassen Sie sie insgesamt 10 Minuten goldbraun werden. Der Käse sollte schön geschmolzen sein.
Servieren Sie Ihre Yakitori gerne mit einer Miso-Suppe!
