Zubereitung: 5 Min.
Garzeit: 20 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten:
1 junger Mont d’Or
1 Roscoff-Zwiebel
250g Wasser
50g geräucherter Speck
Ausstattung:
Eine Mont d’Or-Form
Sie haben keines? Es kann durch eine kleine Schale aus schwarzem Ton von La Chamba oder einen hohen runden Schmortopf aus schwarzem Ton von La Chamba ersetzt werden.
Verleihen Sie Ihrem Käse mit Heißräuchern eine feine, holzige Note:
Holzchips zum Heißräuchern
Rauchrohr
Zubereitung:
- Zünden Sie Ihren Kokko an und bringen Sie die Garraumtemperatur auf 280°C.
2. Bereiten Sie den Mont d’Or vor, indem Sie ihn oben einstechen, damit er beim Garen nicht aufplatzt.
3. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in feine Streifen, schneiden Sie den geräucherten Speck in Würfel und verteilen Sie alles auf dem Mont d’Or.
4. Legen Sie ihn direkt auf den Grillrost und garen Sie ihn 20 Minuten bei geschlossenen Lüftungen.
5. Nehmen Sie den Mont d’Or heraus und verrühren Sie ihn gut, bevor Sie ihn genießen.
Hinweis: Wenn Sie das Heißräuchern nutzen möchten, geben Sie einfach die Holzchips in das Rauchrohr, legen Sie es auf die Kohle und zünden Sie beides gleichzeitig an. Das Räuchern verleiht Ihrem Käse während des gesamten Garvorgangs ein feines Aroma.
