Zubereitung: 5 Min.
Garzeit: 40 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten:
1 Freilandhähnchen, 1,4kg
Fleur de Sel
Olivenöl
100g Barbecuesauce
5 Kapern
5 Gewürzgurken
10 Minzblätter
AUSRÜSTUNG:
Kamado Kokko L oder XL
Grillrost aus Gusseisen
oder Edelstahl-Grillrost
Set aus 4 Edelstahl-Grillwerkzeugen mit Pinsel zum Bestreichen Ihrer Marinaden, einem Wender, einer Fleischgabel und einer Zange!
Edelstahl-Grillspieße zum Fixieren des Hähnchens
Zubereitung:
1. Zünden Sie Ihren Kokko an und bringen Sie die Garraumtemperatur auf 240°C.
2. Das Hähnchen entlang des Rückens der Länge nach aufschneiden. Flach aufklappen und plattdrücken, sodass es wie eine Kröte aussieht (daher der Name „Crapaudine“).
3. Die Grillspieße an beiden Enden einstechen, um das Hähnchen in dieser Position zu fixieren.
4. Das Geflügel herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
5. Das Hähnchen mit Barbecuesauce bestreichen, Kapern- und Gewürzgurkenscheiben sowie frische Minzblätter darauflegen und das Hähnchen weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel zurück auf den Grill legen, damit die Sauce karamellisiert und das Hähnchen schön glänzt. Herausnehmen und sofort genießen.
